【海鮮居酒屋MARU】新鮮な魚と専門家が選ぶ酒が楽しめる居酒屋。錦糸町駅から徒歩2分。

新型コロナウイルス感染拡大により、緊急事態宣言が発令されました。
つきましては1月8日(金)～2月7日(日)の営業時間を下記の通り変更させて頂きます。
 

月～金　17:00～20:00

土・日　15:00～20:00
※ラストオーダー ドリンク19:00 料理19:30

◆テイクアウト・デリバリー(menu,UberEATS)は21時まで承ります◆

なお、上記期間中以外（通常）の営業時間は下記の通りです。

月～木　17:00～23:00

　金　　17:00～24:00
　土　　15:00～24:00
　日　　15:00～23:00
※ラストオーダー 料理閉店1時間前、ドリンク閉店30分前

※臨時休業　1月11日（月・祝）

ご来店頂く際のお願い
当店では大切なお客様・スタッフを守るため、徹底した感染対策を行っておりますが、感染拡大を防ぐためにはお客様のご協力も必要不可欠です。
下記の点にご注意頂きつつ、ご飲食をお楽しみ頂きますよう、よろしくお願い申し上げます。

・少しでも体調に不安がある方、体温が37.5度以上ある方のご来店はお断りさせて頂きます。
・隣り合う方とはなるべく間隔を空けてお座りください。また、正面に向かい合う際はアクリル板を挟んで会話をお楽しみください。
・食事の前には手洗い、うがい、手指の除菌をお願い致します。（テーブル上に除菌用の亜塩素酸水をご用意しています。ご自由にお使いください。）
・回し飲み、直箸はＮＧ！ 料理を取り分ける際は取り分け用の箸やトングをご利用下さい。
　小皿、グラスなど足りない時はお気軽にスタッフまで。
・大声での会話はお控えください。
・接触機会を減らすため、ぜひセルフオーダー端末をご利用ください。


当店の新型コロナウィルス対策
○従業員出勤前の検温
○従業員のこまめな手洗い、うがい、手指の消毒の徹底、マスクの着用
○席を間引きし、密を避ける
○対面して座る2名様の間にアクリル板を用意
○お客様入れ替え時、テーブルや椅子、調味料入れ、メニューの消毒
（使用したダスターは使い回しせず、使い捨てにしております。）
○お客様の触れる部分の定期的な消毒
○全テーブルに消毒用ハンドスプレーの設置
○ハンドドライヤー使用中止とペーパータオル設置
○セルフオーダー端末の設置
○直箸防止のため、取り分け用箸、トングを用意
○空気清浄機の増設
○キノシールドによる店内全体の抗菌、抗ウイルス化

これからも皆様に安全、安心、美味しいをお届けするために海鮮居酒屋ＭＡＲＵ一同努めて参りますので、どうぞよろしくお願い致します。

コロナ禍の今、海鮮居酒屋MARUでは店にお客様を集めてのイベントが開催出来ないため、オンラインでのイベントを続けています。
このイベントはお店から料理とお酒を持ち帰り、自宅等からZoomを使ってご参加頂くイベントです。

ポイントは
◎オンラインで酒蔵見学！
◎MARUの料理と蔵元自慢のお酒がご自宅で楽しめる。
◎造り手のお話をじっくりと聞ける。

今回は栃木県栃木市岩舟町で若き女性杜氏の造る「朝日榮」で知られる相良酒造。
蔵元の相良明徳さん、妹で杜氏の沙奈恵さんにオンラインでご参加頂きます。  

 

■■■詳細、お申し込みはこちらから■■■


 

※なお、9月19日「羽根屋」のオンライン蔵元会もまだ参加者募集中です。

日本酒ファンの皆様お待ちかね！
本日（9月9日）、秋の旨酒「ひやおろし・秋上がり」を解禁します！
 

ひやおろしとは？
春先に搾ったお酒は一度火入れ(加熱処理)された後、貯蔵、熟成されます。
程よく熟成した、外気と蔵内の温度が同じになる秋口の頃…火入れせずとも品質が保てるため、一般的な日本酒では行う出荷前、2度目の火入れを行わずに出荷される日本酒の事です。
火を入れず、冷やのまま卸す→ひやおろしと呼ばれるようになったと言われています。
ちなみに日本酒用語で「冷や」とは「常温」の事を指します。
※貯蔵前の火入れは安定して熟成させるため。
　（生のまま低温で熟成させる事も可能だがあまり熟成が進まない）
　出荷前の火入れを行わないのは熟成による風味をそのまま楽しむため。
 

本来の語源としては上記の通りなのですが、現在法律で定められたような厳密な決まりはなく、日本酒造青年協議会でも「厳寒期に醸造した清酒を一夏越して調熟させ、秋口に入ってほどよい熟成状態で出荷するもの」と定めていて、火入れを1度も行わない生酒、2度行うものもひやおろしと呼ばれる事があります。
実際、「うちのひやおろしの定義は秋に飲んでもらいたいお酒。それだけ。」という蔵元さんもいらっしゃいます。
これはこれで分かりやすいと言えば分かりやすいですよね。
 

なお、類義語で「秋上がり」というのがありますが、これは秋を迎え、程よく熟成し旨味の増したお酒のことなので、本来のひやおろしの定義から外れるお酒をひやおろしと分け、秋上がりと表記する蔵も多くあります。
本当はそうして頂いた方がお客様に説明し易いのですが…

なぜ、9月9日解禁？
もともと特に解禁日というものは定められていません。
しかし、ワインのボジョレーヌーボーのように解禁日を作った方が良いのではないかという動きがあります。
日本酒を飲む方の中にもひやおろしを知らない方はまだまだ沢山いらっしゃる事でしょう。
認知度を高めるためにも解禁日を設けるというのは有効だと思います。

その流れの中でも有力なのが、日本酒造青年協議会や長野県酒造組合などが主張する重陽の節句である9月9日を解禁日にという動きです。
・醸界タイムスWEB版「日本酒造青年協議会「ひやおろし」発売日を毎年9月9日と提言」
・醸界タイムスWEB版「長野県酒造組合“ひやおろし”の解禁日を策定」

（重陽の節句についてはここでは説明を控えるので、知りたい方はネットで調べて下さいね。）
MARUではその動きに同調し、9月9日をひやおろしの解禁日としています。

また、10月1日の日本酒の日を解禁日にという動きもあります。
こちらの主張としてはしっかりと熟成させてから、9月9日ではまだ暑いのでもっと秋らしくなってから、また、10月1日は日本酒の日である事をもっと認知してもらうためという事があるのですが…

しかし、すでに秋刀魚など、秋の食材は出回っています。
こういう秋の味覚とともにひやおろしを味わってもらいたい。
そして、10月中には新酒も出て来てしまいます。
新酒が出てしまうと新酒の方に興味を持たれ、ひやおろしが売りにくくなるというおそれもあります。
そういった理由から10月1日解禁というのは遅すぎると考え、9月9日の方を選んでいます。
イベント的に日本酒を飲んでもらえる機会も多い方が良いですし♪

ひやおろしは秋の旨酒として酒飲みの楽しみのひとつ。
ぜひ、秋の食材と共に季節感を味わってください。
 

※なお、9月15日までは22時閉店ですのでご注意ください。

ご来店を心よりお待ちしております。

日本名門酒会ひやおろし紹介ページ

コロナ禍の今、海鮮居酒屋MARUでは店にお客様を集めてのイベントが開催出来ないため、オンラインでのイベントを続けています。
このイベントはお店から料理とお酒を持ち帰り、自宅等からZoomを使ってご参加頂くイベントです。

ポイントは
◎オンラインで酒蔵見学！
◎MARUの料理と蔵元自慢のお酒がご自宅で楽しめる。
◎造り手のお話をじっくりと聞ける。

今回は全てのお酒を大吟醸と同じように手間暇掛けて造り、「羽根屋 煌火」で人気に火が付いた富美菊酒造、蔵元杜氏の羽根敬喜さん、千鶴子さんご夫妻にオンラインでご参加頂きます。  

 

■■■詳細、お申し込みはこちらから■■■

当初9月6日で予定していたこのイベントは参加者が集まらなかったため、延期させて頂く事となりました。
詳細が決まり次第改めてご案内させて頂きます。

新型コロナウィルスの影響でお店で集まってのイベントが出来ないため、オンラインでの蔵元会を続けています。
ご自宅に居ながらzoomを使用して、オンラインでの蔵見学、蔵元さんを囲んでの飲み会を楽しめるイベントです。
お店に料理とお酒を取りに来て頂く手間は掛かりますが、参加者皆さんで同じ時間に同じ料理とお酒を楽しめます。
今回は当店社長出身地「天草」で唯一の蔵元「天草酒造」。
四代目平下豊氏にオンラインでご参加頂きます。  
 

■■■お申し込み、詳細はこちらから■■■