新政頒布会2021本日開栓します！！

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お知らせ

緊急事態宣言による休業もあり、今まで出せずにいた

新政頒布会2021「FERMENTATION REPORT OF THE BREWING YEAST "No.6" 六號酵母の醸造における理論と実践」

第一巻～第三巻（5月～7月分）全6種を本日(10/14)よりご提供致します。

今回もマニアックな内容となっております。

第一巻五月

第一節清酒におけるレザレクション製法の報告

　第一項木桶仕込オーク樽貯蔵酒へのレザレクション製法の応用（F-type）

　第二項低精白酒におけるレザレクション製法の応用（T-type）

第二巻六月

第二節鼎（てい）発酵（もろみにおける乳酸菌発酵）の報告

　第一項鼎発酵酒を瓶内二次発酵（スパークリング）する場合の条件の検討（MS-type）

　第二項鼎発酵酒にレザレクション製法を応用する場合の条件の検討（M-type）

第三巻七月

第三節多様な麹菌を用いた醸造実験の報告

　第一項白麹のみを用いた発酵試験（K-type）

　第二項クモノスカビを用いた発酵試験（C-type）

緊急事態宣言中に蔵元推奨飲用期間を過ぎてしまったものがあるのは残念ですが、新政ファンの方にはぜひこの機会に飲んで頂けたらと思っております。

※とても希少なお酒なので、お一人様各一杯まででお願い致します。

今日明日中に無くなるというのは考えにくいですが、今回は1セットしか仕入れられなかったので早期終了となる可能性大です！

特に土曜日は毎週混むので…

なお、今日はほとんど予約もないので、開けたてが飲める今日が狙い目です！

また、来週はニルガメ、No.6十周年記念企画第二弾の紫舟タイプ、第三弾の上国料勇タイプなどを開栓予定です。

(海鮮居酒屋maru) 2021年10月14日 12:00