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【石川】手取川 山廃純米 Hexagon 石川県産山田錦75
石川県白山市吉田酒造店
山廃仕込ですが、昔ながらの…というよりはニュータイプの味わい。
うま味や酸味など味わいを構成する5要素に「癒やし」を含め、どの要素も突出せず、口の中で円を描くような味わいを目指しているので「Hexagon」